煎牛排

煎牛排的做法步骤

1. 第1步.

   牛排铁锅烧热，直至冒烟。

2. 第2步.

   倒入茶油少许，立即将牛排放入锅中，保持大火，1分钟，厚度在5cm以上的时间延长为1:30-2分钟。翻面后，视厚度30秒～1分钟。二面煎时撒上盐和黑胡椒。

3. 第3步.

   在上述煎牛排时加热盘子，煎好后上盆，醒5分钟，此时如果肉很嫩，血水会渗出。

4. 第4步.

   醒好后再入锅，利用铁锅的余温二面翻翻，四面封边。