芒果流心慕斯

芒果流心慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油隔水软化，消化饼干打磨成粉末，然后将黄油拌入消化饼干粉末中。放入蛋糕模具底盒（如果有圆形油纸垫，建议垫一层，便于脱模），然后用刮板压实。猕猴桃切半再切片，放入模具边缘，做围边。随后放入冰箱冷藏

2. 第2步.

   制作慕斯-吉利丁片分成小块，浸泡在冷水中（冷水盖过吉利丁片即可）。取大部分芒果打成泥（加入柠檬汁和糖分），一小部分切成小块果肉。淡奶油打发至8分，再加入350克芒果泥混合。随后将吉利丁片隔水融化后，倒入混合液中。此时饼干底已凝固，则加入混合慕斯液体，在慕斯液倒入150克芒果泥，再在其周围用芒果粒围成一个小圈，再将周边倒入慕斯混合液，将果泥封盖住。完成后，将模具轻轻从上放下，以便震去大气泡。随后放入冰箱冷藏大约0.5-1小时（表面不流动即可）。

3. 第3步.

   慕斯芒果镜面--将剩余30克芒果泥，加入50克清水+吉利丁片隔水融化后，与上述材料混合后倒入慕斯上面，再放入冰箱冷藏大约4小时

4. 第4步.

   慕斯脱模---将慕斯从冰箱中取出，用热毛巾捂住周边（反复2-3次），手从慕斯底膜顶出（即周边模具脱模成功），再将底膜轻轻推出（此处若加有油纸，则很好推，推出过程中慢慢将油纸抽掉、