双层芝士蛋糕

双层芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   制作芝士布丁。将奶油芝士放入碗内，用橡胶铲搅拌至光滑。另取一个碗，放入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀。然后加入细砂糖，继续充分搅拌。分两次倒入1内，用打蛋器搅打均匀。

2. 第2步.

   将牛奶、生奶油倒入耐热容器中，用微波炉加热1分钟至50℃～60℃。然后加入到2内搅拌均匀。再滴入香草精华。

3. 第3步.

   液体过筛，然后铺上一层纸巾，去除表面的气泡。再等份倒入梅森杯内，拧紧罐盖。

4. 第4步.

   将4放入铺有抹布的锅内，注入足量热水浸泡整个梅森杯身，开火加热。待水沸腾后，转小火加热25～30分钟（热水不要咕嘟咕嘟过于沸 腾）。

5. 第5步.

   关火，待热水冷却后将梅森杯从锅内取出。放在抹布上冷却后，再放入冰箱内冷藏3小时以上。

6. 第6步.

   制作芝士奶油。将全部材料放入碗内，用打蛋器搅拌至黏稠。

7. 第7步.

   分别将15g树莓酱加入到6内，然后加入等份的7，最后再装饰上树莓酱。