西胡鸡蛋素水饺

西胡鸡蛋素水饺的做法步骤

1. 第1步.

   市场上卖的大西胡，黄褐色皮的那种，是做西胡水饺馅料的最佳品，削皮，去籽，擦丝！

2. 第2步.

   用两勺盐腌20分钟，腌制的时候可以炒蛋，炒蛋的时候，快速搅拌，搅碎一点儿，一会儿凉了就不用切了。

3. 第3步.

   西胡丝，挤水后 和虾皮，鸡蛋，拌匀， 倒生抽，葱姜切碎放在上面， 油烧热，浇在葱姜上 饺子馅就OK啦

4. 第4步.

   和面的过程就不讲了， 因为我也是半斤八两的新人😭😭 喜欢软皮就和软一点儿， 喜欢硬皮就和硬一点儿。 赶紧包饺子啦

5. 第5步.

   煮饺子，因为馅都是素的， 所以很好熟的！！！