自制肉松

自制肉松的做法步骤

1. 第1步.

   先把里脊肉洗干净切成3CM左右的小块然后放入锅里加入冷水至煮开（焯水把肉里面的血水弄出来）

2. 第2步.

   锅里煮开后把肉放入高压锅里加入葱、姜、酱油、盐、糖、味精、香叶、桂皮等调料。我用的是电压力锅炖了30分钟。没有香叶桂皮可以放八角这种主要是去腥味。

3. 第3步.

   肉炖好后把汤汁沥干，肉从锅里捞出放到盘子里，汤放着备用不要倒掉。（这步没有拍下来）之后就取少许肉装到袋子里用擀面杖把它碾碎。（手撕比较慢）

4. 第4步.

   这是擀面杖擀过的样子

5. 第5步.

   碾碎后口袋里吹点气然后把口子捏紧上下左右的摇晃，使里面的猪肉松散。

6. 第6步.

   这是倒出来的效果，粗的可以再用手撕碎点

7. 第7步.

   全部撕好后碗里倒入刚才煮肉的汤，让肉继续入味一下，不然吃起来太淡。

8. 第8步.

   用纱布把肉里面的汤汁挤干

9. 第9步.

   接下来就已经接放入锅里炒，炒到肉松变干。炒的时候开小火，抄的过程中不能停，可以试着尝一尝味道够不够咸，中途可以在炒制时加适量的糖、盐、味精提味。此图是炒好了的样子。

10. 第10步.

    接着就是放到料理机里把肉松打碎，冷却后才能进行哦！

11. 第11步.

    美味的肉松做好啦！