猪里脊切丝，水淀粉、少许姜粉抓匀上浆，静置15分钟即可。然后热锅凉油把肉丝滑散炒制变色，加入少许料酒、生抽、少许盐，白砂糖简单先调一个味儿。炒好后盛出备用。
如果是很干的海米请提前泡一泡，半个小时即可，我用的海米比较湿，就没有泡。
将泡好的香菇切薄片，与葱花、海米一起下锅炒出香味，然后加水烧开再下入面条。
等再次开锅把炒好的肉丝下入锅里很苗条一起煮，慢慢的汤会煮出咸淡味儿来，然后根据个人口味再加点盐，鸡精，白胡椒粉调味。出锅前淋上些香油提香！也可以按自己喜好放些青菜、鸡蛋啥的都可以，营养更丰富！