家的味道――腌芥菜丝

家的味道――腌芥菜丝的做法步骤

1. 第1步.

   洗净的芥菜，晾干水分后，切丝。

2. 第2步.

   一定要用锋利的刀，否则很难切的。切好的芥菜丝不要沾水，容器也要擦干无水，这样腌好后期不容易坏。

3. 第3步.

   洗净的小米椒。

4. 第4步.

   去蒂，切丝。也可以放整个，只是切了食用时更方便哦。

5. 第5步.

   白米醋入锅，开火。加入精盐，八角，花椒粒儿。

6. 第6步.

   醋烧开后倒入辣椒。

7. 第7步.

   倒入菜丝，继续加热并翻拌均匀，直到芥菜稍微变软出水，关火。

8. 第8步.

   装入干净无水的坛子里。最后连调料水也倒进坛子，这样芥菜更容易入味。

9. 第9步.

   晾凉。

10. 第10步.

    盖上盖子。随吃随取适量，拌上食用油，就是最佳的配粥小菜了，冬天里的温暖。 做好后也可以随时配点葱花将适量芥菜丝入锅翻炒一下更好吃哦。