红烧大鲤鱼

红烧大鲤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼收拾干净用一瓶盖白酒、盐、葱姜丝 腌30分钟后 下锅炸 Ps 炸鱼粘锅小窍门 锅烧的热热热热的用姜片擦一遍锅 然后再炸鱼

2. 第2步.

   炸成金黄色

3. 第3步.

   锅里重新放点油 煸五花肉 到肉片发白 盛出来备用

4. 第4步.

   把葱姜蒜白酒生抽老抽糖花椒大料辣椒一起铺在锅底 Ps 我喜欢把这些料铺在锅底再放鱼 可以防止鱼皮粘锅底

5. 第5步.

   鱼和煸好的五花肉一起下锅 放热水没过鱼 记住热水 不然鱼会腥

6. 第6步.

   大火烧开咕嘟5分钟

7. 第7步.

   小火炖大概20分钟

8. 第8步.

   蒜苗配菜什么的放锅里再焖3-5分钟 最后收汤 装盘儿

9. 第9步.

   装盘儿