水果蛋糕

水果蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料称好，蛋白蛋黄分别放入两个不锈钢盆内。

2. 第2步.

   用手动打蛋器将蛋黄打散，加入30g砂糖搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入玉米油搅拌均匀

4. 第4步.

   加入牛奶搅拌均匀

5. 第5步.

   将面粉过筛加入蛋黄液中搅拌均匀，。搅到没有颗粒物，像丝绸般顺滑就可以了。

6. 第6步.

   用电动打蛋器将蛋白打至粗泡加入1/3砂糖继续打发。当打发出现纹路时再加入1/3砂糖继续打发。

7. 第7步.

   将打蛋器提起时出现带弯钩的角时加入剩下的砂糖。

8. 第8步.

   将蛋白打发成这样，提起时出现短小的尖角。这样就打发好了。

9. 第9步.

   将蛋白分三次加入蛋黄糊里搅拌均匀（切记不要画圈，要从下往上翻着拌匀，否则蛋白会消泡。）

10. 第10步.

    入烤箱170℃上下火35分钟，中途不要打开烤箱。（因烤箱品牌不同温度可适度调整）

11. 第11步.

    烤熟后不要马上打开烤箱，待蛋糕回落后再打开。取出模具距离桌子十公分自由落体摔2～3下，然后迅速倒扣在凉的凉架上，待蛋糕凉透后脱模。

12. 第12步.

    抹上奶油，用裱花嘴做好装饰摆上水果就完成了。