做过很多次慕斯...
口感都不怎么好...
很软很软..
这次做出来的慕斯杯...
口感相当不错...
所以...
分享给大家...
PS：
这里我没有用新鲜的芒果泥，而是用了芒果酱。是我刚刚做出来的～
芒果酱做法：
一大盆芒果泥，加入适量冰糖，在锅里熬煮，等变得粘稠后，加入两个小的青柠檬汁，然后趁热装进消毒的玻璃瓶里；
淡奶油打发，打至奶油出现纹路，并不是很快消失就可以了；
适量芒果酱，加入吉利丁片，镉水融化；
剩余的芒果酱分2次加入，搅拌均匀；
加入溶解好的吉利丁片，搅拌均匀；
杯子中放入适量蛋糕片，倒入慕斯液；再加入一片蛋糕片，倒入慕斯液；
放入冰箱，冷藏4小时以上；
每个人对于慕斯的口感要求有所不同，我比较喜欢有点偏硬的口感；如果你喜欢软软，入口即化的，建议用新鲜的芒果泥；