排骨冒烟时拍的照片，拍摄效果不好。
排骨切块，冲洗干净。加盐，薯粉，花生油，搅拌均匀。将姜破几刀，不用破开，放入碗内。
锅内盛水，待水开，放入排骨，蒸熟，蒸烂，最少蒸一个小时以上。肉类食品，一定要蒸熟透哦。
一个小时后，待排骨熟透，加入开水，继续煮。
煮好排骨后，上锅前再加入适量盐和几粒味精。香喷喷的排骨汤可以上桌啦！是不是很简单？
有个简单的排骨去油的好方法：将排骨放入冰箱冷冻，时间不要太长，待油凝结而汤不凝结时，用勺子将凝结层油去除即可。若冷冻时间太长，汤也会结层，所以要控制好冷冻时间。
