鱼卷是福建闽南传统的汉族名吃，是盛宴及家常喜宴必上的第一道独有名菜，美娜子鱼卷，其主要原料为精选优质马鲛鱼，去皮刮肉，加上地瓜粉、蛋清等佐料，纯手工制作而成，是高质量的鱼卷。
今天我们做的这个酸辣鱼卷汤，酸辣清香，具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振、饮酒过后、消脂去腻、帮助消化等。
1.锅内水烧开,放入切好的鱼卷、洗好的 金针菇、红辣椒跟姜丝煮开。
2.倒入调好的地瓜粉勾芡
3.撒上葱花，加醋、盐调味
4.成品
1.鱼卷入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。
2.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多种维生素的营养特点。