油泼面

油泼面的做法步骤

1. 第1步.

   250g面加入适量盐水，搅拌成面絮状，揉成至光滑，静置一晚或30分钟。

2. 第2步.

   面团分成八等分，搓成圆柱，抹油静置20分钟。

3. 第3步.

   葱姜蒜切末，适量醋和酱油混合。

4. 第4步.

   面压成扁条，中间用擀面杖压印，慢慢扯长，从中间的印处撕开。

5. 第5步.

   烧水，煮面至断生 2-3分钟。

6. 第6步.

   碗中放面，葱姜蒜盐和辣椒面。油热至7成(放筷子有大量小泡)，浇到面上，迅速倒入醋和生抽汁。搅拌好即可食用。