老妈买了两根牛排，正打算炖汤，听着觉得挺浪费的，于是突然想动动手
牛排切件焯水
底油姜、蒜、洋葱、辣椒、花椒、八角炒香，下小牛排翻炒
下盐、糖、味精、胡椒粉、咖喱、老抽炒香上色，最后料酒，味道多少视各人口味而下，最后下水没过牛排
煮开后可以换到砂锅，这个时候可以尝下味道，此时的味道应该比正常稍微偏淡，但是香味仍然应该有，只是没有那么浓郁，若是稍嫌不足，现在就要下够
大火再烧开，转小火，火候到了自然就好吃了。软硬视个人所好，时间不定。
不同的配料，不同的香，不同的辣，不同的甜，不同的咸，组成浓郁的复合味，但是应该注意复合味是有限度的组合，过了就不美了，腻了。