
以前喝热巧力总觉得少了点什么, 直到我寻遍所有配方。 加以改良后,最得我心。
| 配料: | |
| 法芙纳 | 95g(放到100g也是可以) |
| 全脂奶 | 650ml |
| 奶油 | 60ml |
| 鸡蛋 | 一只(65g) |
| 糖 | 40 |
| 肉桂粉 | 1g |
| 八角粉 | 1g |
| 香草精 | 1小勺 |
| 棉花糖 | 随意 |
| 盐 | 一小撮 |
| 巧克力粉 | 装饰用 |
| #工具 | |
| 手动打蛋器 | |
| 喷枪 |

秤好全部材料

微微在奶锅中加热牛奶(手摸奶锅有点温暖),倒入干粉和白糖用手动打蛋器打圈圈拌匀(这张有点丑)

搅拌均匀以后

(以下这步划重点)在碗里把鸡蛋打匀,倒入奶锅,同时保持最小火,不断用手动打蛋器中速度搅拌,你永远不想看到蛋花巧克力的出现。 (我不会说我第一次就做成了蛋花巧克力汤)直到巧克力慢慢浓稠(如图所见)。你就可以关火了,如果觉得太浓稠可以加牛奶哦。

装杯,加上棉花糖。你以为这样就完了吗。这里有个小撇步: 把热巧克力放进微波炉30秒,棉花糖会喝巧克力交融在一起哦。 最后撒上巧克力粉

经过喷枪轻烤过的棉花糖皮会脆脆的, 加上底部融化的棉花糖 在轻撒一点盐 味道上升了一个层次