酒醋汁焗鲷鱼

酒醋汁焗鲷鱼的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作酒醋汁，葱姜蒜少许，洗干净

2. 第2步.

   葱姜蒜和适量清水一起放入搅拌机，搅打成汁水

3. 第3步.

   将葱蒜汁倒入锅内，加入一丁点芥末酱，4勺红酒醋，半勺海鲜酱，少许盐，适量糖（略微多点），意大利混合香料一小撮，大火煮开

4. 第4步.

   大火直到汤汁变浓，然后盛出，稍稍冷却后，再加入1勺红酒醋，1勺橄榄油，然后洒上几滴柠檬汁，拌匀

5. 第5步.

   鲷鱼肉脯洗净，抹上少许盐，腌制半小时

6. 第6步.

   将鱼肉蒸熟并撕碎

7. 第7步.

   敲开2只鸡蛋，蛋黄和蛋白分离

8. 第8步.

   蛋黄与蛋清分别炒熟，

9. 第9步.

   锅内倒少许油，将切好的京葱丝倒入，大火翻炒两下

10. 第10步.

    然后把鱼肉和鸡蛋全部倒进锅，翻炒均匀

11. 第11步.

    加入半碗清水，调入1勺蚝油，适量盐，炒匀，然后洒上2勺白兰地，盖盖子中火焗7分钟

12. 第12步.

    调入适量水淀粉，使锅内汤汁浓稠

13. 第13步.

    盛出装盘，然后淋上适当的酒醋汁，吃的时候拌匀即可