早年去农村喝酒少不了这碗米粉肉，香香甜甜的味总让人难以忘怀!小时母亲也偶尔做做，总让人垂涎欲滴!今天自己也凭着感觉试了试，差点和儿子一起把它干光😂😂
在肉里撒点盐洗净切5厘米左右块凉干水，用少许盐，一小点白醋，老抽一点上色，味极鲜酱油两汤勺，白糖一勺半(看自己喜好增减糖量)，腌制半小时以上。
把米•香叶•五香•茴香一起洗净凉干
锅干不用油中小火把米抄黄及可。
米要抄到松散有些黄就行了
用料理机打磨成粗粉，太精细不好吃
把腌好的肉一块块全粘上粉
全部粘完连汁也倒进去一起粘更有味，然后摆盘放锅里蒸
大中火一个小时左右就Ok了，携带香料的米粉特有香气就弥漫整个房间了
用少许盐干搓洗肉更干净不粘手，肉一定要生的腌更吃粉不油腻，蒸时锅内水要足防干锅。