基本按照黄小厨的菜单做
结合了部分自己的想法
更加简便容易
不用来回盛出放入
一只锅全搞定
PS：中餐嘛，其实各种调料根据大家自己的口味适量就可以了，大不了尝一下再调嘛！OK，继续
排骨切小段，我的还是有点大了。清水多洗几遍，将血水洗干净；冰糖敲碎待用
热锅凉油，待油温5成热时放入姜片（油要没过姜片），微香后放入排骨炸制；排骨两面均有焦黄时，放入冰糖翻炒，炒至糖色均匀挂到排骨上
加热水（一定要热水）没过排骨，放入料酒、生抽、老抽小火约半小时
加盐调味（可不加），加醋后大火收汁，装盘
醋一定要最后加，提前加会让醋味挥发掉
煮肉时必须添热水，不然肉会不易烂