快手脆皮烤鸡

快手脆皮烤鸡的做法步骤

1. 第1步.

   处理鸡。 有时间的可以去骨，不去也可以。最后目标是鸡能平铺在烤盘上，并且各处厚度差不多。完成后用水冲去血污，沥干。

2. 第2步.

   腌制。 取一深盘，姜蒜切末，倒入白酒和酱油（建议用生抽）。喜欢吃辣的可以加干辣椒末或辣椒粉。所有材料调和，鸡两面蘸上腌料，摊平，用保鲜膜或盖子盖好，腌制至少两小时，期间翻一次面。

3. 第3步.

   烤制。 烤盘铺锡纸，鸡平铺，多余腌料可以倒进去。放好后，烤盘上再盖一层锡纸。烤箱预热180℃，放入烤盘，烤20分钟。

4. 第4步.

   加配菜。 将洋葱、胡萝卜切块，烤20分钟后倒在鸡的周围，鸡上洒胡椒粉。再烤30分钟。

5. 第5步.

   烤脆皮。 上一步时间到后，洋葱和胡萝卜微软时，掀开烤盘上盖着的锡纸，下火不变，上火调至220℃，烤15分钟。

6. 第6步.

   最后开吃。