酸汤金针肥牛

酸汤金针肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   汤锅入冷水、肥牛（不用解冻）开大火煮上。金针菇冲洗后去掉黏连的根部待用。番茄洗净切约 3mm 厚片，黄椒、绿椒、泡椒、姜、蒜切末待用。

2. 第2步.

   水沸后打去浮沫，捞出肥牛片待用。下入金针菇煮熟后捞出铺到盘子里待用。

3. 第3步.

   取炒锅入底油大火烧热，入姜、蒜爆香。入黄椒、绿椒、番茄翻炒至番茄出红汁。入肥牛片、料酒、胡椒粉加水刚好没过全部食材，加盖焖 2 分钟。

4. 第4步.

   揭盖入泡椒大火收汁到喜欢的程度，关火入盐、糖、醋调味出锅浇在金针菇上即可。