饭盒蛋糕

饭盒蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，分别放在无油无水干净的空盆中，蛋黄中加入油、牛奶

2. 第2步.

   打发蛋白：电动打蛋器低速打散蛋清后，开高速打发蛋清从透明变成白色 提起打蛋器上能有小尖勾加入第一次白砂糖，继续打发到提起打蛋器有尖勾加入第二次糖，继续打发再次出现尖勾加入剩余的糖和玉米淀粉，搅拌一下继续打发出现尖勾，打好的蛋白细腻有光泽，静止三分钟如状态依旧不出水，依旧倒扣不流动即可

3. 第3步.

   蛋黄糊中加入低粉混合均匀，不要过度搅拌，烤箱160度预热五分钟

4. 第4步.

   检查蛋白状态是否依旧，可手动抽打一会，舀出三分之一翻拌加入蛋黄糊中拌匀，拌匀后继续混合在一起，倒入模具，摔在桌上震几下，160度35-40分钟

5. 第5步.

   烤熟后的蛋糕分切两片，放入蛋糕盒中一片，挤一层奶油一层水果，再一层蛋糕一层奶油一层水果即可

6. 第6步.

   这是同样的用料做的杯子蛋糕，能做中号马芬杯11个

7. 第7步.

   烤熟后将介个样子

8. 第8步.

   缩了