巧克力蛋糕卷

巧克力蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白加入柠檬汁，分三次加入白砂糖打至湿性发泡稍过

2. 第2步.

   蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，加入玉米油搅打均匀

3. 第3步.

   水加入可可粉和巧克力，隔热水加热，搅拌至巧克力完全融化，搅拌均匀

4. 第4步.

   巧克力牛奶溶液倒入蛋黄，用打蛋器搅打均匀。 筛入低粉和玉米淀粉，用蛋抽z字形搅匀。

5. 第5步.

   三分之一蛋白加入蛋黄液，搅拌均匀

6. 第6步.

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7. 第7步.

   分次加入所有蛋白，搅拌均匀

8. 第8步.

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9. 第9步.

   蛋糕液倒入方模，烤箱预热至168度，烤10分钟。烤好后从一尺高摔下，晾凉，打发奶油夹心，涂抹，卷卷