~ 超详细无油版【红烧鸡腿】~

~ 超详细无油版【红烧鸡腿】~的做法步骤

1. 第1步.

   准备鸡腿

2. 第2步.

   调料，我没有葱，就没放

3. 第3步.

   锅加水把鸡腿先用水打一下水焯，去除脏沫血沫，

4. 第4步.

   捞出

5. 第5步.

   另起锅，加点水，加两汤匙糖，熬糖色（shai），

6. 第6步.

   继续熬

7. 第7步.

   熬到糖变深红色，有烟冒出来了，

8. 第8步.

   把鸡腿放入，快速翻炒，如果你的速度慢，怕糊就改小火🔥

9. 第9步.

   让糖色（shai）,均匀的裹在鸡腿上，这时要小火🔥，不然糖糊了，就有苦味了

10. 第10步.

    先把调料摆放锅里，我用的是电高压锅，再把鸡腿摆放在调料上，免得肉粘锅底

11. 第11步.

    加水，摸过鸡腿，放入盐，如果盐加的不够，做出来的鸡腿没有味道

12. 第12步.

    盖好锅盖，按下煮肉.鸡键，设定8至10分钟，

13. 第13步.

    落气后开锅

14. 第14步.

    先把鸡腿轻轻捞出、现在还不能吃哦、还没完呢😊

15. 第15步.

    接下来要把汤，倒回炒锅里，收汁，等到汁浓稠了再把鸡腿加入

16. 第16步.

    再收一会儿关火，轻轻的把浓汁均匀的裹在每个鸡腿上才算完成

17. 第17步.

    装盘，要平摆放盘中，不能起层，不然凉了以后皮就会沾掉了，不美观了

18. 第18步.

    热着吃好吃，凉了吃更好吃，比外面买的好吃，无油、健康、放心