超正宗英式司康 Perfect Scone

超正宗英式司康 Perfect Scone的做法步骤

1. 第1步.

   Butter milk做法： 将牛奶与柠檬汁混和，静置至少5分钟。 如果有Butter milk可以直接用。

2. 第2步.

   把低筋面粉、泡打粉、砂糖和盐混合均匀，过筛。再倒入35克蛋液、软化的黄油、Butter milk，低速搅拌均匀。 搅拌成面团后倒入葡萄干，搅拌均匀至葡萄干均匀的分布在面团中即停。

3. 第3步.

   案板上铺一层保鲜膜，然后把面团放上，完全包裹静置20分钟。

4. 第4步.

   在案板上撒上面粉，把面团整理压实，切约6个司康，然后把剩下的蛋液涂抹在司康的上面。

5. 第5步.

   烤箱预热至200度，约烤15-18分钟，直至底部焦黄即可取出。 出炉后放凉约15分钟。