多吃粗粮，换着吃，紫米面，黑米面，玉米面，小米面都可以。本方小米面
| 中筋面粉 | 5份 |
| 小米面 | 2份（1到3份都可，看口味而定） |
| 酵母 | 适量 |
面粉混合，温水化开酵母，分次拌入用筷子和面，不够加水，大概成絮状，就可以用手揉，要偏硬点，和的时候如果太硬就在快光滑时用手沾点水反复揉，直到感觉可以了。另外，馒头包子的面是要相对硬一些较好。
放温暖处发面。视季节室温定时间，怕发不好就多看看。
发好后撒少量面粉揉，充分排气，揉成形，做成想要的形状。
觉得没发好面，就放到笼屉以后盖盖放一会，10分钟到30分钟，冬季室温凉的话可以微微加热2，3分钟后关火闷，就是所谓的二发。
冷水上锅，水开后15分钟关火，期间可以把气孔用湿布盖上。当然有蒸箱就省事了。 闷3，5分钟后出锅。
黑米面图示
做的时候没拍照片，觉得不方便。
少放点粗粮面口感会细腻些。