不算布朗尼的巧克力核桃蛋糕🍰

不算布朗尼的巧克力核桃蛋糕🍰的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力块，黄油，牛奶，加糖30克，小火慢慢融化至浓稠，放凉待用

2. 第2步.

   蛋白，蛋黄分开

3. 第3步.

   蛋白加几滴柠檬汁，去腥

4. 第4步.

   分3次加糖，打发蛋白至干性发泡状态

5. 第5步.

   打发蛋黄至颜色变浅

6. 第6步.

   把温热的巧克力汁倒入蛋黄，从边处慢慢倒入，温度不能高，不然就把蛋黄烫熟了😁

7. 第7步.

   搅拌均匀后过筛低粉放进去，抽底翻拌均匀融合

8. 第8步.

   把核桃掰碎一点就可以放进面糊，拌均匀

9. 第9步.

   分次把蛋白拌入蛋黄糊，手速要快，避免消泡

10. 第10步.

    虽然用的硅胶模具，为了脱模很完美，我还是用玉米油擦了一遍

11. 第11步.

    面糊从高处倒入模具

12. 第12步.

    振掉气泡

13. 第13步.

    170℃，上下火，烤25-30分钟

14. 第14步.

    出炉放烤架晾晾，切的比较丑，浓香的巧克力混合核桃的果香，太美味了