黑米养生发糕

黑米养生发糕的做法
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黑米养生发糕的做法说明

配方中的黑米、红枣、葡萄干都有补血功效。茯苓健脾胃,可以多加10克。

黑米养生发糕的食材和调料

低筋面粉240g
黑米60g
茯苓粉10g
蜂蜜10g
鸡蛋50g
230g
酵母3g
葡萄干25g
红枣(蜜枣4颗

黑米养生发糕的做法步骤

  1. 第1步.黑米养生发糕的做法步骤 第1步

    称重各种材料,葡萄干洗净不需要浸泡。

  2. 第2步.黑米养生发糕的做法步骤 第2步

    红枣、蜜枣切丁,混合所有材料,无需过度搅拌。

  3. 第3步.黑米养生发糕的做法步骤 第3步

    混合均匀后放入8寸心型模具,担心脱模的可在模具内壁涂层食用油。

  4. 第4步.黑米养生发糕的做法步骤 第4步

    可以放入烤箱选择发酵模式,或者直接在蒸锅中用温水发酵,发满即可,约1小时。

  5. 第5步.黑米养生发糕的做法步骤 第5步

    中大火(电磁炉可定温180度)30分钟,闷5分钟后取出脱模。

  6. 第6步.黑米养生发糕的做法步骤 第6步

    内部组织

  7. 第7步.黑米养生发糕的做法步骤 第7步

    面粉和粘米粉1:1

小贴士

1.低筋面粉可用普通面粉代替,黑米用破壁机磨粉就可以制成黑米粉,茯苓粉可不放。粘米粉可以代替黑米粉,和面粉的比例可以调为1:1,水的比例根据面糊粘稠度适当调节,最完美的粘稠度类似自制酸奶,就是要比市售八宝粥稠一些。
2.蜂蜜和红枣、葡萄干一起甜度刚好,喜欢甜食的可以再加10克糖。
3.配方中的葡萄干、红枣都含铁,所以不建议用牛奶代替水,钙、铁一起不好吸收。

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