香辣煎豆腐

香辣煎豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   把整块豆腐放入温盐水（温水+少许盐）浸泡10-15分钟，这样有助于豆腐定型，不容易散掉。

2. 第2步.

   接下来就可以开始准备配料了。 1.将葱切成葱花备用 2.小米椒和红辣椒或在绿辣椒切成辣椒圈备用（切完记得立刻洗手）

3. 第3步.

   豆腐浸泡后拿出来切块，薄厚适中。

4. 第4步.

   取锅热油，我用的是平底锅会比较好煎豆腐。 热油后将豆腐一片一片放入锅中。 不要需要翻面，先让它煎1-2分钟，豆腐面出现金黄色再翻。 翻到另一面后煎一到两分钟后加水。水要超过豆腐，让豆腐完全浸泡在水里。 喜欢汁多的朋友记得多加一些，不然最后收汁的时候很容易就干掉了。

5. 第5步.

   现在可以开始加调料 先加一点点生抽，别太多。 放入辣椒圈。 再加入适量的蚝油。 喜欢辣咸的朋友可以加1-2勺豆瓣酱（任意牌子的豆瓣酱）。 最后撒上些葱花。

6. 第6步.

   最后让它收汁就可以了。 喜欢汁多一些的朋友等它差不多收到一半就可以出锅了。 也可以等它收到干，这样会更入味，但记得前面的佐料不要放的太多，不然会咸。

7. 第7步.

   上面第一个版本是由汤汁的。 后来又做了个没汤汁的，没汤汁的也一样好吃哦。 可我觉得有汤汁的更下饭～