巧克力慕斯

巧克力慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   开水和可可粉混合，搅拌到无颗粒状

2. 第2步.

   蛋黄加细砂糖搅拌均匀

3. 第3步.

   加20克水搅拌均匀

4. 第4步.

   加入玉米油20克乳化

5. 第5步.

   筛入40克低粉搅拌均匀

6. 第6步.

   打发蛋白 加入33.3克细砂糖

7. 第7步.

   混合两者

8. 第8步.

   混合可可酱，取一部分面糊倒入可可酱中混合均匀，然后将混合好的可可酱倒入面糊中

9. 第9步.

   150度烤60分钟

10. 第10步.

    黑巧克力小火融化

11. 第11步.

    淡奶油200克加入糖粉打发到慕斯状态

12. 第12步.

    吉利丁片泡软放入牛奶中融合

13. 第13步.

    搅拌入黑巧克力，可以加入17.5克白朗姆酒

14. 第14步.

    混合打发好的淡奶油

15. 第15步.

    一层蛋糕配，一层慕斯液，就好了，放入冰箱冷藏