爸爸牌酸梅鴨

爸爸牌酸梅鴨的做法步骤

1. 第1步.

   鴨子洗淨 里里外外擦乾水分 備用

2. 第2步.

   酸梅用勺子壓爛 把酸梅核去掉

3. 第3步.

   加入料酒、砂糖、生抽拌勻 蒜頭拍扁 和姜片一同加入

4. 第4步.

   鴨子里里外外均勻抹上所有調料 醃1小時

5. 第5步.

   入鍋 大火蒸30分鐘左右（半只中型鴨子的時間）

6. 第6步.

   鴨子取出稍放涼後斬件 將蒸鴨子碟中剩下的汁料放鍋中煮沸 將斬件的鴨子放入翻抄幾下 嘗嘗味道夠不夠 如果覺得酸可以自己下糖做調整 下澱粉水勾芡 即可上碟

7. 第7步.

   陳年的酸梅 顏色深且軟