我出生在一个口味清淡的城市。不过妈妈来自吃辣的地方，从小我吃的菜里多少有点辣。妈妈还经常会炒个辣椒——酱油风味的，就这一碗菜就能下整整一碗饭。挑选辣椒时，切忌过辣。
辣椒洗净。油加热后关小火，放入辣椒煸炒。
翻炒辣椒至表皮变色。
煸至辣椒熟软，加生抽、
和糖，翻炒至均匀后起锅。
也可和肉末一起炒，更香。
先购辣椒时，不宜选过辣的。这道菜放凉了也能吃，可以减低辣度。
