熬猪油

熬猪油的做法步骤

1. 第1步.

   菜市场买回来的新鲜上好猪肥肉，洗净切厚片，放入干净的熬油容器中～

2. 第2步.

   开大火，加入清水～

3. 第3步.

   把肥肉跟清水稍微搅匀一下～

4. 第4步.

   大火将水煮沸，肥肉开始变色了～适当用锅铲翻拌一下避免粘锅～

5. 第5步.

   继续大火熬煮～水收干后开始慢慢出油～

6. 第6步.

   油越来越多～肥肉慢慢变干～此时需要调成中火继续熬～肥肉快炸成油渣的时候尽量少翻动～易碎！

7. 第7步.

   在快变成这个状态之前要调成小火～避免火力太大把肥肉炸焦了～

8. 第8步.

   小火慢熬～白色泡泡越来越少～

9. 第9步.

   油颜色变深了～肥肉也变成了油渣～可以关火出锅了～

10. 第10步.

    用个漏勺把油渣捞出来，锅铲稍微挤压一下把油渣里多余的油分挤出来～

11. 第11步.

    一碗香喷喷滴油渣出来了～可以用来做青椒炒油渣～也可以弄成我爹喜欢的青剁椒煮油渣～下饭那是绝了！！！

12. 第12步.

    热油呈黄色的液体状态～等凉了后就是白色的膏状哒～炒菜的时候用猪油～香得不要不要的～