香肠

香肠的做法步骤

1. 第1步.

   把十斤带膘里脊切成麻将块大小肉片，放入香肠香料，盐，酱油，搅拌均匀，腌制2小时，如图。用温水或凉水浸泡肠衣15分钟，套在灌肠机机头上。

2. 第2步.

   将腌制好的肉通过灌肠机灌进香肠里，每20cm用棉线扎一下，用针在每节香肠上扎孔排一下气。于通风处晾晒香肠。