我是一个普通的素食实践者
而不是一个素食营养师
我只是在自己的素食实践中
用爱和灵感创作每一个食谱
总结和分享我对素食的理念
分享怎样吃的开心快乐
我享受创作的过程
我喜欢简单合理的搭配
不局限在各种条条框框里
我相信你也愿意看到这样最真实
可以融入家庭的素食
所以接下来更多的是美食的创意
当然在美味搭配的同时营养也丰富
黑土豆去皮切成圆形的片，然后平底锅放少许的油，两面煎熟，煎的过程中需要加盖1分钟，然后翻面继续，这个步骤重复2遍，然后码入盘中。
茄子用同样的方法来完成这个过程即可，一定是少量的油，然后码在黑土豆上面。
臭豆腐与素拌酱用勺子捣烂混合均匀。
莴笋和胡萝卜分别切成丁，锅中放少许的植物油，放入玉米粒、莴笋丁和胡萝卜丁翻炒一下。
略微炒一下后放入臭豆腐与素拌酱制成的酱料，放少许的盐调味，并且用少许的淀粉和水勾芡，翻炒至有一点点粘稠后撒少许的黑白芝麻。
然后把炒过的酱汁均匀的淋在茄子表面，整个覆盖住，感觉是一座藏满了宝藏的雪山。
土豆和茄子虽然是用煎的，但是用了极少的油，然后以加盖焖的方式把食材做熟，所以很健康，如果你掌握不好油的用量，可以用油刷刷一下平底锅表面也可以。
黑土豆含有丰富的花青素，而黑色食物有相对应的是补肾的食物，在这个季节要多吃，如果你购买不到，可以用紫薯代替，制作过程不变。
选择用臭豆腐和素拌酱结合，第一是臭豆腐闻起来臭吃起来香的特点，第二是素拌酱有一点点微辣的口感，两者搭配绝对的完美。
少许的水淀粉勾芡，会让这个酱汁更浓，不用也可以。
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