饭合 | 西班牙海鲜饭

饭合 | 西班牙海鲜饭的做法步骤

1. 第1步.

   将甜椒、番茄、洋葱、口蘑， 全部切成小丁状备用。

2. 第2步.

   海白虾开背去下线， 花蛤用小刷清洗干净， 鱿鱼去掉内脏和软骨， 撕去红色表皮后切成粗条或小块， 所有处理好的海鲜都沥干备用。

3. 第3步.

   锅中放少许橄榄油， 放入刚切好的各类小丁并煸炒， 直至番茄出汁，甜椒变软。

4. 第4步.

   锅中放入瓦伦西亚大米， 与配料翻炒均匀。

5. 第5步.

   放入甜椒粉和藏红花， 继续翻炒均匀。

6. 第6步.

   放入适量白葡萄酒， 待酒气蒸发后放入高汤并没过米饭， 加入盐和黑胡椒调味， 转小火炖煮15-20分钟。

7. 第7步.

   待汤汁基本收干后， 将所有海鲜均匀铺在饭上， 并将海鲜轻轻按压使其埋至饭中。 最后转大火将汤汁收干， 出锅后挤上柠檬汁就可以开动啦！