备料：土豆切大丁（比块小点，易熟），煮好的盐水大虾去壳
锅里：隔夜的小碗白米饭（打散）、土豆、三色豆（青豆、玉米、胡萝卜丁），加小半锅水，盖上锅盖，大火煮上，水开后转中火
水沸，起粘稠状时，下虾仁，同时下少许料酒和胡椒粉（去腥），盖上盖，小火继续煮
时不时的要开锅搅拌一下，以防粘锅，待土豆软糯，加少许盐，搅拌均匀，即可
1.隔夜饭因是熟米，易粘稠，所以要时不时搅动一下。2.土豆可切小点，易熟。
