每日坚果戚风蛋糕

每日坚果戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   中等大小鸡蛋5个左右，白黄分离，分别置于无水无油的盆中。蛋白放入冰箱冷藏待用。

2. 第2步.

   准备蛋黄面糊： 方法一：蛋黄加糖A、盐打匀，加入玉米油搅匀，加入牛奶搅匀。三者混合筛入低粉快速来回划一字轻搅，至均匀润泽。 方法二：玉米油加细砂糖搅匀，加牛奶搅匀，加入低粉轻快地搅匀，再加入鸡蛋搅匀。

3. 第3步.

   上下火150℃预热烤箱。 打发蛋白：蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖B，打发至中性偏干性发泡（提起打蛋器形成直立小尖角，蛋白色泽如珍珠，插入一支筷子不会倒）。

4. 第4步.

   现在混合蛋黄糊和蛋白： 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌和切拌快速拌匀，将之倒入余下的蛋白中，同样手法混合均匀。

5. 第5步.

   把混合好的蛋糕糊从20厘米左右高度倒入八寸模具中，倒了一半放入均匀一包果仁，倒所有蛋糕糊，再撒上一包果仁。轻震模具，消除蛋糕糊中的大气泡。注意模具不要做任何防粘措施。

6. 第6步.

   上火140度，下火140度，中下层烤55分钟左右。每家烤箱脾气不一样，自己调整哈。（出炉前用竹签插入蛋糕，检查蛋糕是否烤熟，如竹签干净没有蛋糕屑则熟透，若不熟再增加一点时间。）

7. 第7步.

   出炉轻振模具去水蒸气后倒扣，待彻底凉透后才能脱模。

8. 第8步.

   切开享用吧。蛋糕松软，果仁香甜，健康又美味，你值得拥有哦！😊😊

9. 第9步.

   可可味儿的！

10. 第10步.

    豪放派直接挖着吃！

11. 第11步.

    文艺范儿切件吃～

12. 第12步.

    想怎么吃就怎么吃😄