酱扒茄子

酱扒茄子的做法步骤

1. 第1步.

   切葱花蒜末备用，大蒜用刀背拍碎后切末。调酱汁，老抽味极鲜蚝油糖醋黑胡椒调匀待用。

2. 第2步.

   茄子去皮改花刀，同时热油。

3. 第3步.

   茄子炸至变色，捞出控油。

4. 第4步.

   锅内留油，加面酱轻炒，加葱花蒜末小火翻炒，加入调好的酱汁微炒，加水炒开。

5. 第5步.

   炸好的茄子码入锅内，焖三五分钟加蒜末小葱末或韭菜末出锅。若汤汁过多，建议茄子入锅前加入淀粉水增稠，若茄子炸的火轻可多焖一会。准备口水和米饭，来吧！