馒头(简单版)

馒头(简单版)的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加改良剂搅拌一下 在面粉中间挖个洞备用

2. 第2步.

   面粉一半的水量 （30度左右） 里面把干酵母放进去静置活化一下（大概10秒）

3. 第3步.

   将水倒入面粉里（边倒边搅拌成絮状 )用手开始揉面 揉至手光 盆光 面团光

4. 第4步.

   用保鲜膜密封放在温热的地方发酵，或者可以在锅里放热水，把面团盆放在里面发酵（盆别挨着水）大概2到3小时

5. 第5步.

   发酵好了，看过去比之前大一倍就行了，或者用手在面团中间按个洞 没有回弹起来就成功了 然后把面粉揉掉空气 做成馒头胚

6. 第6步.

   把馒头胚放到蒸锅里进行二次发酵 （向前面一样加热水不需要沸腾，有点温度就可以）大概发酵15分钟 就可以开大火蒸20分钟，闷5分钟（注意 蒸完千万别开盖，不然馒头遇冷就塌了）