8寸轻芝士蛋糕 超级详细步骤

8寸轻芝士蛋糕 超级详细步骤的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪250g称出，注意不要拿勺子挖，或者用手碰，直接隔着袋子挤出来，剩下的密封好，裹上保鲜膜，可以在冰箱放很久呢

2. 第2步.

   蛋清用一个干净的盆子装好，盆子不能有水有油

3. 第3步.

   蛋黄装另一个碗里

4. 第4步.

   奶油奶酪和牛奶混合，隔水加热融化至无颗粒。

5. 第5步.

   加入黄油，继续加热，搅拌

6. 第6步.

   加热好的奶油奶酪从热水拿出，分3次加入蛋黄，每次搅拌均匀再加下一次蛋黄

7. 第7步.

   低粉过筛，加入调好的蛋黄奶油奶酪中，搅拌均匀

8. 第8步.

   打发蛋白到湿性发泡，能拉出一个弯角即可

9. 第9步.

   打发好蛋白后，取三分之一蛋白加入蛋黄糊，混合均匀

10. 第10步.

    蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，不要画圈搅拌

11. 第11步.

    磨具底部和侧面铺好油纸，倒入蛋糊，从高处向下，震出气泡。

12. 第12步.

    入烤箱，烤盘加热水，180度30分钟，150度30分钟 再关火闷30分钟。