冬季进补-阿胶糕

冬季进补-阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   核桃和芝麻提前炒熟，红枣切块

2. 第2步.

   阿胶打碎提前2天用黄酒泡好

3. 第3步.

   将泡好的阿胶倒入锅内用小火熬煮，等阿胶融化再放入冰糖

4. 第4步.

   小火熬差不多半小时，用锅铲提起来阿胶出现倒三角的挂壁现象后，就是比较浓稠了，就可以倒入辅料。

5. 第5步.

   倒入红枣

6. 第6步.

   倒入核桃

7. 第7步.

   倒入枸杞 桂圆干

8. 第8步.

   最后倒入黑芝麻，芝麻一定要最后倒，太早倒入很难搅动。

9. 第9步.

   快速的搅拌均匀，此时要提早备好4方的盘子，盘内涂点食用油，方便脱模，或者盘内用较厚的食品保鲜袋铺好，再涂食用油，这样脱模最轻松，阿胶装盘后，用一次性手套涂油把阿胶使劲压平。

10. 第10步.

    等盘内的阿胶糕彻底凉透后，倒出后在切片。

11. 第11步.

    这是切好后的成品，大概3斤多。