芝麻戚风小饼

芝麻戚风小饼的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄，蛋白--万能分离器

2. 第2步.

   蛋黄加牛奶，放一小匙白糖，搅拌至糖溶化

3. 第3步.

   加油，乳化，至看不见油点。倒入芝麻粉（没有面粉，没有筛，据说芝麻粉挺细的），z字形搅拌，形成蛋黄糊

4. 第4步.

   烤箱，上下火150，十分钟，预热

5. 第5步.

   蛋白打发，分三次加糖，湿性发泡，干性……

6. 第6步.

   手动打蛋器的孩子，不说😁😁😁

7. 第7步.

   刮刀将三分之一蛋白加入蛋黄糊，据说神奇的上下搅拌法，又三分之一，再蛋黄糊倒入剩下蛋白中搅拌

8. 第8步.

   没有模具，用了蛋挞模，浅浅的底，倒入，形成4小杯

9. 第9步.

   烤箱，中层，上下火150度，30分钟

10. 第10步.

    有蓬起幅度，新手表示很开心。中途闻到蛋糕香，雀跃😋😋然后，30分钟，似乎太久了点

11. 第11步.

    出锅，忘记倒扣，所以小戚风神似小饼，好歹口感还好。加油吧，新手↖(^ω^)↗