紫薯糯米糍

紫薯糯米糍的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯洗净削皮，切块，放入蒸锅蒸熟。

2. 第2步.

   蒸熟后加入黄油和白糖，趁热搅拌均匀。

3. 第3步.

   紫薯馅装入食品保鲜袋，用擀面杖细细敲打、碾碎。碾完后放一边备用。

4. 第4步.

   牛奶、糯米粉、白糖、玉米淀粉倒入碗中用筷子搅匀，搅拌至无颗粒状，加入融化的黄油，搅拌均匀。（黄油隔水融化，液体状态处于搅动时，表面留有痕迹后又迅速消失时即可，若稀的话可加入糯米粉，直至达到理想状态。）

5. 第5步.

   搅拌均匀后的液体盖上保鲜膜，在膜上扎几个小洞上锅蒸熟。（约15～20分钟。）中途可用筷子戳开，全部蒸熟的时候，奶白色液体将完全变为米黄色半凝固态，若仍有奶白色液体或奶白色半凝固物体时就还没熟。蒸熟后的物体很粘手，大概就是图中这样。

6. 第6步.

   趁热迅速将糯米滋挖出，放入干净碗中，蒙上保鲜膜。冷却至室温。

7. 第7步.

   糯米滋冷却至室温后，揪成一个个小剂子，捏成中间厚四周薄的皮，包裹紫薯馅心。收口搓圆。

8. 第8步.

   成形的糯米滋裹上一层椰蓉。

9. 第9步.

   摆盘！就好啦！这个方子的量做出来正好7个，紫薯馅心剩了好多。明天做抹茶皮紫薯馅哈哈哈哈哈！