【上烘焙】奶油泡芙

【上烘焙】奶油泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油、糖、盐和水放入锅里小火加热，并搅拌至黄油融化

2. 第2步.

   待水开始沸腾时一次性倒入面粉，迅速搅拌至无干粉，关闭炉火

3. 第3步.

   将打散的蛋液逐渐加入面糊并搅拌均匀，至提起打蛋器时拉出倒三角的丝带状长尾

4. 第4步.

   烤箱预热190°，面糊移入裱花袋，这里用中号八齿裱花嘴，烤盘铺油纸间隔挤出面糊，沾水按扁尖头

5. 第5步.

   送烤箱中层烘烤20分钟，表皮上色取出晾凉

6. 第6步.

   淡奶油加糖打发至适于裱花的状态，纹路清晰状态硬挺，泡芙底部戳洞挤入奶油