小葱猪肉包

小葱猪肉包的做法步骤

1. 第1步.

   在容器中倒入适量的面粉

2. 第2步.

   将酵母粉和白糖倒入调料碗中。

3. 第3步.

   用37-38~℃温水冲开，待充分溶解后倒入面粉中进行搅拌。

4. 第4步.

   将和好的面团放入预热好的烤箱内，辅助发酵。

5. 第5步.

   面团发至两倍大，用手指戳个洞不回缩，表示面已发好。

6. 第6步.

   将发好的面团充分揉捏，把空气排除，分成2:2:1的分量，这样分团，先用小的面团，剩余的还可以继续发酵（因刚柔制的时候会有面粉加入）。分成小剂子，擀皮。

7. 第7步.

   将猪肉切丁

8. 第8步.

   倒入适量的料酒、生抽、蚝油

9. 第9步.

   再加入姜粉、白糖

10. 第10步.

    搅拌均匀

11. 第11步.

    小葱洗净控水

12. 第12步.

    切小段儿

13. 第13步.

    炒锅内倒入底油，热锅凉油七八成热时关火

14. 第14步.

    待油温余温2成时，倒入切好的小葱，翻拌再倒入调好的肉馅，加入少许食盐，充分拌匀。

15. 第15步.

    擀皮开包

16. 第16步.

    蒸锅凉水上锅，带上气后计时，20-25分钟关火静置，5分钟后揭锅。

17. 第17步.

    鲜肉多汁的小葱肉包出锅了。