冬季天气寒冷，多吃一些温性食材更有助于保暖防寒，牛肉就是上好的选择其中之一。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
而口感醇厚的牛肉加上浓郁的咖喱，再搭配上口感醇厚的牛腩和清爽的配菜，绝对是暖身又暖心的最佳方式，能让每个味蕾都颤栗起来。
香米洗净放入电饭煲，选择香米米种和劲道口感，蒸35分钟。
热锅加入牛腩和盐，稍微翻炒。
加入胡萝卜，洋葱，蒜，水，绿咖喱和香茅。
之后加入小西红柿，辣椒，柠檬叶一起炖煮。
再加入蜂蜜，鱼露和柠檬汁调味，炖煮40分钟。
将炖好的咖喱牛腩浇在米饭上，咖喱牛腩完成～