拿酥蛋挞

拿酥蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   低筋面粉过筛

2. 第2步.

   糖，猪油，黄油（温室软化），鸡蛋混合

3. 第3步.

   将步骤1.2混合 用叠法（叠到油粉不见）

4. 第4步.

   将做好的蛋挞皮分成23g/个

5. 第5步.

   放入蛋挞模（先搓圆再压扁放进蛋挞模里，再用拇指跟食指将粉团均匀的贴在模里）拇指用力，食指辅助（食指伸直不用力）

6. 第6步.

   蛋挞水：1.先打蛋 2.水，糖，炼奶混合 将2加到1里混合

7. 第7步.

   蛋挞水过筛，表面没泡泡

8. 第8步.

   把蛋挞液到9成满

9. 第9步.

   预热200° 上火：230° 下火：210° 烤：23-25分钟