我很喜欢吃莲藕，尤其是那种脆脆的，自己在家做，一点也不比外面的差，甚至更好吃，吃莲藕对人的身体也有很多好处，好了，话不多说，我们开始吧！
莲藕去皮不用切，洗净后放入清水里面，清水里面加少许白醋（PS：加白醋是为了让莲藕的口感更清脆）
锅里面放入清水，加少许盐，放入莲藕（不用切）煮20分钟左右，我煮了15分钟
红椒黄椒切条，小米椒切小段
莲藕切片，用清水洗一下
将藕片放在一个大一点的盆里面，方便我们拌，放入盐、糖、白醋、鸡精、蚝油、麻油、辣椒油拌匀，加入少许的香油，随后把黄椒、红椒、小米椒放入里面搅拌均匀就可以装盘了
完成了，麻辣香脆，喜欢的朋友试一下吧
喜欢吃辣椒油的也可以在里面加点辣椒油，在这里我没有加，因为自己做的辣椒油会比较香，油的味道比较重，而且小米椒本身也是辣的，口感会好一些