6寸戚风

6寸戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白分三次加入30g白砂糖，加入少许柠檬汁，打发至近干性发泡，弯钩状态。

2. 第2步.

   蛋黄加10g白砂糖搅拌均匀； 加入玉米油搅拌均匀； 加入牛奶搅拌均匀； 筛入低粉搅拌均匀。

3. 第3步.

   三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀，蛋黄糊加入蛋白糊，翻拌均匀。倒入6寸圆模，振出气泡

4. 第4步.

   烤箱预热 下层 长帝CRDF25:上下火155度，35mins 长帝CRWF32SM：顶火150度，底火145度，50分钟 烤完从一尺摔下，马上倒扣晾凉