番茄酱意大利面

番茄酱意大利面的做法步骤

1. 第1步.

   将水煮番茄连同汁液一起倒入大碗中，然后用手捏碎。把番茄捏碎到没有明显的大块时，就算可以了。

2. 第2步.

   将橄榄油和大蒜倒入平底锅中。开小火加热。为了让大蒜浸入油里，要不时倾斜平底锅。

3. 第3步.

   将水煮番茄一次性加入平底锅中。

4. 第4步.

   将白葡萄酒均匀地淋到其他食材上。

5. 第5步.

   将火调至稍弱的中火，用木铲搅拌平底锅中的食材。为了防止酱汁炒糊，要不时从底部向上搅拌。用木铲拨开酱汁，如果马上恢复原状，证明煮得还不够黏稠。用木铲拨开酱汁，不会马上恢复原状，证明煮好了。观察平底锅的边缘，酱汁要达到一定浓度才算煮好。

6. 第6步.

   加盐后充分搅拌，关火。取出1/2的量。

7. 第7步.

   意大利面煮好后，马上开火加热6中做好的酱汁。然后加入沥干水分的意大利面。

8. 第8步.

   用夹子画圈搅拌，使酱汁与意大利面混合均匀。当所有意大利面都裹上酱汁时，就算可以了。尝一下意大利面的味道，酌情加入一些盐并搅拌均匀。用夹子将意大利面盛到盘子中，撒上粗粒黑胡椒。